對於常跑日本的我們來說，在台灣很難吃到真的滿意的日本和牛
這次偶然來到台中發現一間不錯和牛燒肉店⎡和牛EMPEROR⎦
主廚為日本人，對於和牛品質有一定的堅持
店家的和牛主要來自日本鹿兒島，還有提供台灣比較難吃到的神戶牛
而且這邊的服務方式是一組一位師傅在前面專人燒烤
這樣才能吃到和牛最美味的熟度，以免自己手殘烤壞掉ＸＤ
和牛EMPEROR | 位置
地址：台中市西屯區大墩十九街239號
電話：04-23106629（接受預訂和諮詢 14:00 – 24:00）*營業時間內可能無法接通電話
官網：和牛EMPEROR ／ 和牛EMPEROR-IG / 和牛EMPEROR-FB
營業時間： 17:00 – 23:30（最後點餐23:00）
停車場：無
附近有兩個停車場，步行都在３分鐘內
這一個停車場離店家比較近但價格比較貴，前面路口全家超商對面的比較便宜
前面也都有停車格，但有空位機會應該比較少
和牛EMPEROR | 店內環境
一進店內就可以看到很多日本和牛認證的標章，也是店家和牛品質的保證
店內前方的區域是１－２位的座位，都是吧臺區，可以直接看到廚師在前方切肉的作業
後方則為４～６座位及包廂區
洗手液居然是用Aesop，也太高級
女廁內有漱口水及個人衛生用品，很貼心
和牛EMPEROR | 菜單
店家有套餐及單點供選擇，如果不知道如何點餐，可以先點套餐，想吃的再加點即可
也有每日推薦肉品可以選擇
這邊的神戶牛都是有認證過的
和牛EMPEROR | 菜色
我們這次點了 *套餐* $3900/人
這杯是套餐送的烏龍茶（因為傑哥要開車不能喝酒）
《前菜》
🥢大阪直傳涼拌豆芽菜
豆芽菜上面有淋上芝麻鹽提香
🥢主廚特製生醃泡菜
中間是招牌生醃泡菜，使用台灣的白菜心跟主廚特製的辣醬製作的，吃起來微辣偏甜口，非常清爽跟韓國的醃泡菜是不一樣的，這是現點現拌沒有長時間去醃過，吃起來比較脆甜有水分
🥢A5 日本和牛炙燒壽司
建議從豆芽菜開始吃，再來是和牛壽司最後吃泡菜，口味由清淡到重，吃起來最是美味
🥢A5生醃日本和牛
（沙拉》
🥢本日精選沙拉
《A5日本和牛》
鹿兒島牛是刺身的部位，旁邊是厚切牛舌（舌根部位）跟薄切牛舌（舌中部位）
可以搭配使用「北海道主廚特製沾醬」
《飯》
🥢土鍋炊飯
🥢蔥鹽牛舌
簡單烤過微微焦香，口感細膩有嚼勁，搭配蔥鹽帶來清新鮮香的氣味和適度的鹹味，完美的平衡
🥢厚切極致牛舌（鹽味）
厚切牛舌口感較厚實，有咬勁，搭配昆布鹽富有彈性且肉味濃郁，搭配Q香的越光米好吃到停不下來
🥢A5日本和牛赤身（醬味）
口感鮮嫩有嚼勁，脂肪少但肉香濃郁，醬味提升其鮮美度
這邊又是另一盤肉品
🥢A5日本和牛上等牛肋肉（醬味）
豐富的肉汁和濃郁的牛肉風味，肉質外層會有焦香的酥脆感，但依然柔軟多汁，鮮美的肉香和油脂的香氣，讓人回味無窮。
🥢A5日本和牛涮里脊肉特級橫隔膜（醬味）
🥢A5日本和牛涮里脊肉
日本鹿兒島A5和牛肋眼部位，油花非常豐富，所以搭配了兩種醬料，一個是月見燒肉醬：壽喜燒的形式，另外一個是柚子醋跟蘿蔔泥比較清爽
🥢烤蔬菜
山藥跟櫛瓜上面已經撒上薄薄的鹽，更可以帶出蔬菜的清甜
《加點》
🥢神戶A5和牛帝王肋眼牛排 $2700/片
《招待》
🥢奢華和牛小漢堡
《湯》
🥢本日精選湯品
《甜點》
🥢本日精選甜點
和牛EMPEROR | 總結
《伴手禮》
《用餐感想》
